本篇文章給大家談談肘是哪個部位,以及臂肘是哪個部位對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

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• 肘子是哪個部位
• 手肘是哪個部位 手肘是什麽部位
• 肘子是什麽位置
• 肘子是哪個部位？
• 肘子是哪個部位
• 肘子是哪個部位呢?

Q1：肘子是哪個部位

肘子是豬的腿肉，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、製湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘， 也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法基本同前肘。

甜草崗黑豬豬肘分為前肘、後肘，腿比較精實，切片帶有大理石紋路。由於林區放養，養出一身凝脂細肉，集中了肉質細嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等諸多優點。甜草崗黑豬肘皮厚、膠質重。適宜涼拌、燒、製湯、鹵、煨等。

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東坡肘子的典故：

東坡肘子其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。一次，王弗在燉肘子時因一時疏忽，肘子焦黃粘鍋，她連忙加各種配料再細細烹煮，以掩飾焦味。

不料這麽一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時樂壞了東坡。蘇東坡向有美食家之名，不僅自己反複炮製，還向親友大力推廣，於是，東坡肘子也就得以傳世。